Sin gluten

¿Dónde se esconde el gluten en los productos?

El gluten se esconde en salsas, caldos concentrados, malta de cebada, cerveza, seitán y en varios productos veganos procesados. Busca el sello sin gluten, y si dice "puede contener trazas", para mí queda fuera.

Lo escribe Raúl Mellis: celíaco desde los 30, después intolerante a la lactosa, y vegano. Esto es experiencia propia, no consejo médico.

No soy nutricionista ni médico. Un diagnóstico de celiaquía o de intolerancia a la lactosa, y cualquier cambio importante en tu alimentación, conviene revisarlo con un profesional de la salud.

Si te acaban de diagnosticar y esto te dejó con más dudas, escríbele a Alma: alma@veganoysingluten.cl